古法造物工艺全解

物品概述

宋代青瓷碗，以胎体细密、釉色润泽见长，色调多为梅子青、粉青，釉层厚而似玉，温润不夺目。此碗用于日常饮食与祭祀，讲究胎釉匹配和龙窑还原烧成的火候控制，属于当时南方窑系（以龙泉为代表）的高温釉陶工艺。

所需材料

• 原料
  • 瓷石（南方常用“瓷石”“白石子”，质坚而脆，含长石、石英）
  • 瓷土（高岭土，塑性佳，杂质少）
  • 草木灰（以松木、杂柴灰为佳，作釉助熔）
  • 石灰（烧制石灰后捣碎，调釉用）
  • 含铁土或铁屑少许（调釉显青，取自富铁黄土或打铁时细屑）
  • 细砂/石英砂（入匣钵作垫砂，防粘）
  • 清水（淘洗、澄浆、配泥、配釉）
• 工具
  • 脚踏快轮（或手推慢轮），拉坯成形
  • 水碓或石臼、木杵（捣碎瓷石）
  • 淘洗槽、沉淀池、晒泥板（澄浆、陈腐）
  • 线切、修坯刀、竹片、木拍、陶拍、刮片、棕刷（成形与修坯）
  • 丝筛或细布筛（筛泥、筛釉）
  • 釉桶、汲釉勺、竹夹、吊挂线（施釉）
  • 匣钵（有底有盖）、垫饼、泥枕、泥柱（装烧）
  • 龙窑（山坡窑，分火眼与多个窑室），松柴、引火物
  • 砥砖、细砂或卵石（出窑后磨足与收口）

制作流程

第一步：选料与淘洗瓷石

• 采回坚白瓷石，敲拣去杂，砸成栗粒大小，用水碓或石臼捣成浆。
• 将泥浆倒入淘洗槽，搅动后静置，弃上层漂浮轻渣；待粗砂沉底后，将中层净浆引入沉淀池。
• 沉淀一昼夜以上，倒去上清水，取黏稠泥浆摊于晒泥板，阴干至能手捏成团。
• 同步处理瓷土：淘洗去砂，沉淀、晒泥，与瓷石分置备用。

注意：淘洗以三至五次为宜，指尖搓泥不见砂感为度。净泥越细，釉面越润。

第二步：配泥与养泥

• 胎土配比（南宋龙泉常用一例）：瓷石十份、瓷土三至四份，细砂少许（不超过一份，用以稳形）。加清水揉和至不粘手。
• 双手反复“醒泥”“揉泥”，将气泡挤出，泥性均匀。
• 将泥团裹湿布，置阴凉处“养泥”三日至一周以上，令水分与黏性均匀，筋骨成。

判断标准：切面细腻无气孔，手压能回弹，拉薄不易裂。

第三步：拉坯成形

• 取泥上轮，居中定心，先拍成饼。以手掌开孔扶壁，渐拉成深腹碗形。
• 口沿微外撇，壁厚均匀，底留足厚以备修足（约壁厚的1.5倍）。
• 用竹片轻压内壁，木拍外拍，排气并致密胎土；以棕刷寸寸抹顺，收口圆正。
• 线切下坯，置于草席或木板上，阴干至“硬皮”（手触不粘，能修不易塌）。

要点：定心稳，水用少而勤，拉薄时内外手配合，防底心过薄导致坯裂。

第四步：修坯与装饰

• 置坯于慢轮，修坯刀修内外形，定厚，削成清晰圈足（足墙直立，足底平整微内凹）。
• 以竹片或骨片压实足墙，外壁轻拍匀称，去刀痕。
• 装饰（可选）：内壁以阴刻划花或剔刻（常见莲瓣、缠枝），刻线浅而流畅，边界收拾干净，避免尖锐凸起。
• 棕刷平整刻痕处，加细水轻抹，使纹柔而不滞。

注意：装饰不可过深，以免釉面过薄露胎或釉坠；圈足高度适中，既稳又利于覆沙烧成。

第五步：（可选）素烧定型

• 若坯体较薄或装饰复杂，可先行素烧：装入匣钵，以缓火升温，至坯呈淡红、敲之清脆为止（相当低火）。自然冷却取出。
• 素烧利于施釉与防变形，但须掌握火候，过火则胎密度高，釉不易咬附。

注：龙泉系常有生坯施釉一次烧成之法。生坯施釉可使釉与胎更贴合，但操作需稳。

第六步：配釉与澄清

• 基本青釉（梅子青倾向）配方一例：
  • 瓷石十份、草木灰三至四份、石灰一至两份，含铁土少许（指尖撮取，入釉呈偏青）。
• 厚釉（粉青倾向）配方一例：
  • 瓷石十份、草木灰五至六份、石灰一至一又半份；少许白英砂提亮。
• 将各料捣细入水成浆，经丝筛三至五遍，置缸中澄清一昼夜，倒去上清，取中层净浆为釉。
• 试釉浓度：竹签蘸入提起，滴落缓慢，能挂壁不大流，指面蘸后一两息方干为宜。

要点：草木灰要先淘洗去粗碱与未燃尽炭屑；石灰用量不宜过多，过则釉黄黯。铁源宜微，少则色浅，多则转墨青。

第七步：施釉

• 生坯施釉法：
  • 先蘸内釉，倒旋均匀；再蘸外釉，手持圈足迅速入釉、出釉，口沿可二次轻蘸，使釉厚而不坠。
  • 待表面回潮略干，再第二次薄蘸（或刷补），形成厚中有薄、层次分明的釉层。
• 素坯施釉法：
  • 先以清水略润坯面，使釉易附着；施釉同上。
• 圈足不得上釉。以湿布擦净足底，足墙下端略留清洁带，便于覆砂烧成。
• 釉面有刻纹处，以软刷轻扫，免积釉；口沿用棕刷轻抹，防垂流。

判断：光照下，釉层均匀，无明显挂坠痕；指轻触有湿润感而不粘手。

第八步：装匣与入窑

• 匣钵底铺细砂或石英砂薄层，置碗于其上，圈足着砂，避免与匣底粘连。
• 碗与碗之间用泥枕或垫饼间隔，防碰擦；盖上匣盖，留细缝以透气。
• 将匣钵置龙窑中段或偏上段（火路稳、温度均），口部朝侧，避火舌直冲。
• 装窑要紧而不死，行火通畅，避免堵火眼。

第九步：烧成（升火、闷烧、保温）

• 预热：小柴引火，缓升，使坯与匣钵彻底干透（坯色由灰转浅白，匣内无湿气）。
• 升温：逐加薪火，保持火路均匀，火焰饱满。见匣钵呈樱红，窑内声如风，釉面开始发亮。
• 还原（闷火）关键：
  • 封小火门，减风增烟，使窑内少氧多烟，火焰长而软，色偏青绿。此时铁呈还原态，釉显青。
  • 维持一段时间（以一至二炷香为度），听坯音清脆不闷，窥火眼釉面如凝脂、镜而不刺目。
• 保温：略开火门，稳火片刻，使釉与胎充分贴合，釉面平展。
• 止火：封门，缓冷。切忌骤然开窑，以免釉裂。

注：老匠多以火色与声辨温：火色由橙转白、釉面出光、敲匣声清，是将近成熟；过火则流釉多、色滞。

第十步：出窑与后处理

• 次日缓开窑门，待温微降，再出匣。取碗看釉色：梅子青应清润微透，粉青应厚腴如脂。
• 圈足若有砂痕，以砥砖与细砂轻磨平整，去锐口；以湿布拭净灰屑。
• 逐件敲听，音清而悠者为佳；有闷音者或有暗裂，挑出。

技术要点

• 胎泥细化：淘洗与澄浆不可省，泥中砂粒越少，釉面越细腻。
• 胎釉匹配：胎中微含铁，釉中铁更需克制，少中求青；石灰与草木灰比例影响融熔与色泽。
• 厚釉形成：二次施釉或一次深蘸一处薄刷，厚薄错落，入火后更显玉质层次。
• 圈足设计：足墙直而稳，足底略内凹，覆砂烧成不易粘连；足边整洁，出窑磨之更显规矩。
• 还原火候：闷火时烟足而不呛，火焰柔而长；偏氧则发黄，过还原则沉暗。
• 窑位选择：中上段温稳，适青瓷；过前段易冲火舌，过后段温不足。

注意事项

• 釉色发黄、发灰
  • 原因：氧化气氛偏重或石灰偏多。
  • 解决：闷火时间加长，封小火门增烟；调整釉方中石灰比例偏低，草木灰适度增加。
• 流釉、挂泪
  • 原因：釉过厚或过熟。
  • 解决：第二次施釉宜薄；装窑避直火；升火后保温略短，注意止火不迟。
• 釉面针孔、麻点
  • 原因：灰渣未净、坯体含气。
  • 解决：釉浆多次丝筛与澄清；拉坯与修坯中充分压密；预热阶段延长，彻底排湿排气。
• 开片（裂纹）
  • 原因：胎釉膨胀不合或骤冷。
  • 解决：胎中细砂略增，减小胎膨胀；止火后缓冷，切勿急开窑。
• 变形与塌口
  • 原因：壁厚不均、素坯含水多或装匣支撑不当。
  • 解决：修坯定厚，口沿压实；施釉后充分回干；匣内圈足着砂、侧向受力均匀。
• 足底粗涩
  • 处理：出窑后以砥砖与细砂轻磨，沿圈足方向圆润打磨，忌大力猛削。

使用方法与维护要点

• 初用先以温水润养，避免骤热骤冷；木架或布垫存放，减少硬物碰擦。
• 清洗以温水与软布，勿以硬砂猛刷；长期存放环境干燥通风，远离油烟重污。

以上流程依宋代南方龙窑青瓷工艺而设，重在泥料净化、厚釉施作与还原烧成的综合把握。照此循序操作，可得釉色清润、胎质坚韧的宋式青瓷碗。